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| かた |
| やや固めの脂肪の少ない赤身。 |
| 肩ロース |
| やわらかく風味があり、サシの入りが良い特選ロースなどに使用。 |
| リブロース |
| ロースの真ん中の最も厚い部分。脂肪多く霜降りになりやすく見栄えも良い。柔らかく脂の濃厚な旨みがある濃厚な旨みがある。キメ細かく、肉自体の風味をもっとも堪能できる部位。 |
| サーロイン |
| いわゆる牛肉の最上級部位。ステーキ肉。 |
| ヒレ |
| もっとも柔らかな部位。中央の肉厚が最高。 |
| そともも |
| かたいのでスライスしてしゃぶしゃぶやすき焼き切り落としでいただく。シキンボハバキ・ナカニク・センボンに分かれる。 |
| ランプ |
| ももの肉のやわらかい部位。ユッケや牛肉のタタキ・刺身など生食でも使われる。 |
| ハネシタ |
| クラシタの下の部分で別名ザブトン。 |
| ロース芯 |
| 肩ロースの中にもあるが厳密に言うとリブロースの中の芯を指す。 |
| ブリスケ |
| 固く主にスライスして提供するところが多い。 |
| 中落ちカルビ |
| アバラのお肉。脂肪と良質の肉質が折り重なった中落ち部分。 |
| ショボリ |
| バラ肉の一部。 |
| ゲタ |
| 肋骨の骨と骨の間の肉、中落ちの部分をゲタとも呼びます。 |
| ゲタカルビ |
| バラ部分の骨と骨にはさまっているところ。骨の周りについている肉なので柔らかい。1頭から少量しかとれない。 |
| クリ |
| 肩肉の一部のミスジとつながる部分。別名「ウデ三角」栗の形に似ているのでこの名がついた。やわらかい赤身のお肉。 |
| ヒウチ |
| 牛モモのシンタマの一部。霜降り多く味わい深くとてもやわらかい部位。 |
| うでチマキ |
| 手首のくるぶしから、ひじまでの部分で、 五月の節句の時の粽の様な、形から、そう呼ばれます。 |
| ロース |
| ともロース（ロース）、カブリ、ゲタ、リブ、サーロインに分かれます。 |
| カルビ |
| バラ アバラと同様・脂身の多い部位韓国語で「カルビ」はアバラ肉のこと。但しバラも「カルビ」と呼ぶのでダブります。 |
| 骨付きカルビ |
| アバラ骨付きのアバラ肉はさみで焼いてから切る。 |
| ナカバラ |
| カルビとして使用。さらに小分けして中バラ、だれバラ、ゲタ、フケ、プレート、カイノミに分けます。 |
| ソトバラ |
| カルビとして使用。ともばら、ナーベル、だれバラ、ゲタ、フケ、フランケンに分かれます。 |
| カイノミ |
| 上カルビとして使用。中バラについている。 |
| マルシン |
| 牛モモのシンタマの一部。肉刺し、ユッケに最適。 |
| トンビ |
| カタの一部。ユッケに最適。 |
| イチボ |
| お尻の先の部分の赤身肉、ランプのこと。 |
| ランイチ |
| ランボン・ランナカ→赤身ベラ・イチボに分かれる。 |
| Tボーンステーキ |
| 骨の周りのサーロインとヒレ肉が一枚にくっついているステーキ部位。 |
| カッパ |
| バラの上の赤すじ。ともばら上部についてる薄い筋肉。 |
| アカガッパ |
| アバラの肉のやや骨よりの肉。 |
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クレジットカードの最強の選び方 クレジットカードと言えば、利用するだけでポイントが貯まります。現金で払うよりクレカの方が得というのが常識です。各社様々なポイントサービスを展開していますが、そのお得度はどれも違ってきます。 やはりメインカードを選ぶ際に、何を一番に考えるかが重要となります。中途半端にバランスの取れた選び方ではなく、「最強の選び方」となると、【とにかく還元率が高いカードで何よりお得なカード】、【色々な機能を装備した1枚で何役もこなせるゴールドカード】の２つに分けられます。 ■得する雑学知識 モーグル モーグルは、急でコブ（凹凸）の深い斜面を滑り降り、ターン技術、エア演技、スピードを競うスキーのフリースタイル競技の1つ。語源はノルウェー語のMogul（雪のコブ）である。1人ずつ順に滑走し、ターン点、エア点、タイム点の合計点数を競うが、ワールドカップなどでは2人で同時に滑るトーナメント方式のデュアル競技もある。選手はコースを滑り降りる間に2回のジャンプを行い、空中で規定の技をいくつか組み合わせた演技を行う。前後のエアは同じ組み合わせであってはいけない。 ナラノヤエザクラ（奈良の八重桜） ナラノヤエザクラ（奈良の八重桜）もしくはナラヤエザクラ（奈良八重桜）はサクラの栽培品種の一つ。オクヤマザクラ（カスミザクラ）の変種で、4月下旬から5月上旬に開花する八重桜である。他の桜に比べて開花が遅く、八重桜の中では小ぶりな花をつけるのが特徴である。ナラノヤエザクラは落葉高木であり、カスミザクラが重弁化した変種であると考えられている。ナラノヤエザクラの繁殖力は極めて弱く、殖やすのが非常に難しい。樹勢は弱く、寿命も短いという。 飛鳥時代 飛鳥時代（あすかじだい）は、古墳時代の終末期と重なるが、6世紀の終わり頃から8世紀初頭にかけて飛鳥に宮・都が置かれていた時代を指す日本の歴史の時代区分の一つ。狭義には、崇峻5年（592年）から持統天皇8年（694年）の藤原京への移転までの、約102年間を飛鳥時代と称している。「飛鳥時代」という時代区分は元々美術史や建築史で使われ始めた言葉である。1900年前後に美術学者によって提案され、ひとりは大化の改新までを、もうひとりは平城京遷都までを飛鳥時代とした。日本史では通常前者のものを採用しているが、現在でも美術史や建築史などでは後者のものを使用し、大化の改新以降を白鳳時代として区別する事がある。 平成時代 平成（へいせい）は、日本の元号の一つ。昭和の後。西暦でいう1989年1月8日から2010年現在に至るまでの期間を指す。平成13年（2001年）には21世紀へ世紀の転換もあった。今年は平成22年（西暦2010年）である。「平成」の名前の由来は、『史記』五帝本紀の「内平外成（内平かに外成る）」、『書経』大禹謨の「地平天成（地平かに天成る）」からで「内外、天地とも平和が達成される」という意味。元号に「成」が付くのは初めてであるが、「大成」「成化」など外国の年号や13代成務天皇の諡号にも使用されており、「平成」は慣例に即した古典的な元号と言える。 滑降（かっこう） 滑降（かっこう）は、アルペンスキーの競技種目の1つ。ダウンヒル（downhill）とも呼ばれる。アルペンスキーの競技種目の中では最もコースが長く、スピードも速い競技である。スーパー大回転と並んで高速系種目に分類される。競技の性格上経験値が物を言う場合が大きく、要するにベテランの活躍するケースが多い。1921年のイギリススキー選手権のために規則が作られたのが最初である。滑降競技は、技術、勇気、スピード、リスク、コンディションの5つの要素によって特徴付けられ、コースはスタートからフィニッシュまで異なるスピードで滑り降りるようにしなければならないと規定されている。 更新日 2010�609月04日 |